野菜の苗／泉州絹皮水茄子・２株【ナスの苗・固定種野菜・栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用】
「泉州絹皮水茄子の苗×２株」
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【苗のご注文は「合計６株（３品）以上」から発送を承ります。】
※数量に満たないご注文はキャンセルとなりますのでご注意ください。
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品目／水ナス
品種／泉州絹皮水茄子
種子／固定種・種子消毒なし
詳細／3.5号（10.5cm）ポット
培土／ピートモス・山砂・腐葉土・ぼかし肥料等を自家配合
栽培／栽培期間中農薬不使用
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□特徴
大阪の泉州地域の伝統野菜。果皮が薄く繊細。信じられないほど瑞々しいナス。アクが全くないので採れたては生食でも非常に美味しい。丸かじりすると優しい甘さの蜜がジューシーに滴る。泉州地方では、まるごと一個をそのまんま漬けた「水なす漬け」が有名。アクガないので、さっと塩昆布で和えたり、スライスしてサラダにしても手間なく調理できて重宝する。本来はたまごサイズで収穫するが、我が家では大きめに収穫したものを５センチくらいの輪切りにして、じっくりとフライパンで蒸し焼きにした超厚切り田楽が最高！ジューシーな蜜が凝縮して甘さが増して美味しくなります。是非お試しあれ。
□栽培方法
株間60cm以上で定植。ナスは過湿を嫌うのでポットの頭が見えるくらいの浅植えにします。支柱を２本クロスさせて立て、1番花の下ひとつを残して脇芽を欠き、３本仕立てが基本。整枝誘引後、1番果はまだ負担が大きいので摘果して樹勢を保つこと。樹勢は新葉の中央にあるトゲを観察する。トゲが１〜２本あると適正。（少ないと肥料不足。多いと肥料過剰）ナスは樹勢が弱いと実が硬くなるので石ナスができてしまう時は、摘果して樹勢を確保してから実をつけよう。
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