①蜜茄子を3〜4㎝の厚切りにする。

②フライパンにオイルをひいて両面弱火で蒸し焼き。

③サラダなんばんを縦二つに切って種を除く。

④サラダなんばんをトースターでグリル。

⑤挽き肉にお味噌と酒、砂糖を加えて肉味噌を作る。

⑥盛り付けて完成！

ジューシーな茄子の水分が中までじっくりと熱を伝えてくれるので弱火でじっくりがコツです！茄子の甘さになんばんの爽やかな辛さがよく合う一品！なんばんは火を通すほど辛味がマイルドになるので、お好みで加減してみて下さい〜👍ビールのお供に❣️

①茄子はヘタを除き四等分にカット。

②南蛮は縦二つにカット。

(僕は辛いのが好きなので種ごと使います)

③カットした野菜に、水200mlにお塩大さじ1.お酢大さじ2.昆布ひとかけを加えて袋で密封。

④一晩寝かしたら完成！

(食べる時に小さくカットしてお召し上がり下さい！)

しっとりと上品な食感に茄子の甘味となんばんの涼やかな辛さが効いて暑い夏にピッタリです✨鰹節をぱらりとして、冷たいお茶漬けなんかにも最高です✨こちらはどちらかと言うと日本酒ですかね〜😆

小さな農園イトナミ